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■コラム『食べられる金箔』(1)

 金箔の使われ方は建物や工芸品を美しく見せるだけではなく、料理の飾りとしても活躍しています。

 たとえばアイスクリームやショートケーキ、ぜんざい、プリン、スパゲッティー、チャーハン、野菜サラダ、お吸い物、コーヒー、紅茶……。

 これらに金箔を振りかけると、金箔のもつ輝き(かがやき)で料理や食品がひときわ、華やかになります。

 古代中国では金箔には健康で長生きができるききめがあるとされ、また、縁起(えんぎ)のよい存在として食用に使われていました。現代でも結婚式などのおめでたい席で使われ喜ばれています。


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