奇跡の毒抜き−ふぐの卵巣の糠漬けに見るいしかわの発酵文化−

発酵と石川県の食文化ふぐの卵巣の糠漬け石川県とふぐ
生活の知恵・保存食品から嗜好食品へ/民族学者・石毛直道
発酵から生まれた奇跡の食品/発酵学者・小泉武夫
ふぐと人の関わり年表
「石川県の発酵食品」についてのアンケート
ふぐの卵巣の糠漬けを使った、簡単お料理レシピ
DVDソフト「奇跡の毒抜き」についてこのサイトについてサイトマップ奇跡の毒抜き・DVDダイジェスト版 Windows Media Player Real Player