 |
 |
（a）
○なまこ １パック ○酢 適量
（ｂ）
○＜みぞれ酢＞ 適宜 ○酢 大さじ1.5〜2
○塩 小さじ1/2 ○うす口醤油 少々 ○味醂 少々
○大根おろし 2/3カップ ○柚子表皮 少々
| ■作り方 | |
| （1）なまこは塩みがきして表面のぬめりを取り、流水できれいに洗って酢に漬けておきます。 （2）（1）を薄切りにしておきます。 （3）大根おろしの汁気を軽く切り、（b）の合わせ酢を味をみながら加えてみぞれ酢を作っておきます。 （4）（2）を（3）のみぞれ酢で和え味を調え小鉢に盛り、千切りにした柚子の表皮を天盛りにします。 |
|
